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Messaggio Da Ospite il Dom Feb 01, 2015 2:41 pm

vedere cuochi nostrani in una cucina in pieno agosto,in una località esclusiva,dove si 'frulla',cioè dove si lavora velocemente,rispetto ai cuochi giapponesi (forse veloci il doppio),che ogni passata puliscono il coltello,il pesce,il piano di lavoro....mi fà pensare a una betoniera,dove butti il cibo dentro e poi lo scarichi nella carretta....nn so,ho sempre avuto questo accostamento.sarà mica per la qualità dei coltelli?

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Messaggio Da doriano il Dom Feb 01, 2015 7:14 pm

Very Happy molto interessante, ci sono anche un paio di lame che mi garbano in modo particolare Sad mi sa che le copio Smile

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Messaggio Da Ospite il Gio Feb 05, 2015 10:03 pm

Bello!! Grazie del video.....però non farei parallelismi con la nostra cultura, ci sono troppe diversità rispetto alla nostra  Wink

Qui da noi c'è il coltellaccio da macellaio e la mannara e si mangiano bistecche, costicine e arrosti, li c'è l'usuba e lo yanagiba e si mangia sushi, sashimi ecc

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Messaggio Da doriano il Ven Feb 06, 2015 6:03 am

un coltello e sempre un coltello, poco importa cosa si mangia
io valuto lo strumento e questi mi piacciono Smile

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Messaggio Da Ospite il Ven Feb 06, 2015 8:48 pm

doriano ha scritto:un coltello e sempre un coltello, poco importa cosa si mangia
io valuto lo strumento e questi mi piacciono Smile

Certo, però le lame sono anche espressione di cultura, per questo ci sono tipologie differenti nelle varie zone del mondo. Da noi mazza di ferro e spadone, lì katana e tantòSmile

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Messaggio Da Ospite il Ven Feb 06, 2015 9:15 pm

W le diversità!!! Loro, i giapponesi nello specifico, hanno una visione delle cose davvero agli antipodi rispetto alla nostra!

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