corna di bufalo e bovino dal mattatoio

il corno e un materiale versatile che si presta per manicare le nostre lame
io recupero grazie ad un amico le corna derivate dal mattatoio, ma van trattate per poterle utilizzare
in questo post illustro come faccio io dal ritiro alla stagionatura
domattina vado a ritirare e poi si comincia  
eccoci    corna dal mattatoio
ho preso anche dal bovino per fare degli esperimenti di stagionatura accellerata in autoclave

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adesso si fanno bollire, li metto in acqua fredda con sale e bicarbonato, da quando accendo aspetto 1 ora
poi tolgo la madre, per la maggiore basta rifilare e si stacca bene, alcuni serve metterli in morsa e schiacciare fino a che la madre esce



adesso devono stagionare all'aria, almeno 1 annetto
prossimamente preparo un autoclave riscaldato e provo a farli asciugare per vedere se funziona, posterò procedimento e risultati
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questa mattina e arrivato un'altro carico di corna mo scendo a fare il bollito

Interessante questo sistema!......dopo la stagionatura all'aria aperta di 1 anno si potrebbe usare?

almeno 1 anno infatti sto studiando un sistema in autoclave per stagionarle prima, ho parecchie corna brutte e posso sperimentare

Sarebbe una gran bella cosa in modo da non dover aspettare tutto questo tempo!!.....io ho lo stesso problema con delle ossa di cervo o capriolo trovate in montagna questo giugno, le ho lasciate tutta l'estate sopra un formicaio e ora sono a seccare in legnaia.....non le ho bollite, ma le ho trovate già spolpate:)

Non c'è che dire, madre natura non la batte nessuno!

Io non so se può essere d'aiuto, ma con l'osso buco, (materiale diverso dal corno, Doriano mi insegna), dopo averlo fatto bollire a parte in acqua, l'ho tenuto in forno a 60 gradi per un oretta circa. Ora è completamente asciugato.