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    corna di bufalo e bovino dal mattatoio

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    corna di bufalo e bovino dal mattatoio

    Messaggio Da doriano il Mar Set 30, 2014 5:51 pm

    il corno e un materiale versatile che si presta per manicare le nostre lame
    io recupero grazie ad un amico le corna derivate dal mattatoio, ma van trattate per poterle utilizzare
    in questo post illustro come faccio io dal ritiro alla stagionatura
    domattina vado a ritirare e poi si comincia  tongue
    eccoci  Surprised  corna dal mattatoio
    ho preso anche dal bovino per fare degli esperimenti di stagionatura accellerata in autoclave

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    adesso si fanno bollire, li metto in acqua fredda con sale e bicarbonato, da quando accendo aspetto 1 ora
    poi tolgo la madre, per la maggiore basta rifilare e si stacca bene, alcuni serve metterli in morsa e schiacciare fino a che la madre esce



    adesso devono stagionare all'aria, almeno 1 annetto
    prossimamente preparo un autoclave riscaldato e provo a farli asciugare per vedere se funziona, posterò procedimento e risultati
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    Re: corna di bufalo e bovino dal mattatoio

    Messaggio Da doriano il Mer Ott 08, 2014 2:52 pm

    questa mattina e arrivato un'altro carico di corna Very Happy mo scendo a fare il bollito bounce

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    Re: corna di bufalo e bovino dal mattatoio

    Messaggio Da Ospite il Mer Ott 08, 2014 3:24 pm

    Interessante questo sistema!......dopo la stagionatura all'aria aperta di 1 anno si potrebbe usare?

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    Re: corna di bufalo e bovino dal mattatoio

    Messaggio Da doriano il Mer Ott 08, 2014 4:21 pm

    almeno 1 anno Sad infatti sto studiando un sistema in autoclave per stagionarle prima, ho parecchie corna brutte e posso sperimentare

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    Re: corna di bufalo e bovino dal mattatoio

    Messaggio Da Ospite il Mer Ott 08, 2014 4:40 pm

    Sarebbe una gran bella cosa in modo da non dover aspettare tutto questo tempo!!.....io ho lo stesso problema con delle ossa di cervo o capriolo trovate in montagna questo giugno, le ho lasciate tutta l'estate sopra un formicaio e ora sono a seccare in legnaia.....non le ho bollite, ma le ho trovate già spolpate:)

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    Re: corna di bufalo e bovino dal mattatoio

    Messaggio Da Ospite il Gio Ott 09, 2014 10:46 am

    Non c'è che dire, madre natura non la batte nessuno! albino

    Io non so se può essere d'aiuto, ma con l'osso buco, (materiale diverso dal corno, Doriano mi insegna), dopo averlo fatto bollire a parte in acqua, l'ho tenuto in forno a 60 gradi per un oretta circa. Ora è completamente asciugato.

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    Re: corna di bufalo e bovino dal mattatoio

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